Weiße Bohnen gehören zu den Hülsenfrüchten und enthalten viel Eiweiß. Die eignen sich zur Zubereitung zahlreicher Gerichte.

Die weißen Bohnen sind ideal für Salate und Eintöpfe. Trotz ihrer angenehm weichen Konsistenz zerfallen sie nicht wie die braunen Sorten. Nach dem Einweichen über Nacht beträgt die Kochzeit der kleinen Bohnen etwa 20 Minuten.